Зачем нужен вакууматор
Вакууматор — это невероятно полезная бытовая техника, позволяющая значительно продлить сроки годности продуктов, сохранить их свежесть, а еще — готовить на низких температура по технологии sous-vide, которая ранее была доступна только в дорогих ресторанах.
Как действует вакууматор?
Основная функция — это откачивание воздуха из упаковки, создание вакуума в котором значительно снижается способность бактерий и микробов размножаться, а значит, и пища дольше остается свежей. Однако этим возможности прибора не исчерпываются, он может также:
- Мариновать
- Консервировать
- Запаивать фабричную упаковку после вскрытия
- Вакуумировать в контейнерах
- Порционировать
Например, все эти опции в полном объеме присутствуют во встраиваемом вакууматоре Miele EVS 7010 GRGR, выполненном в графитовом сером цвете. При этом использовать его можно не только для обработки твердых, но и мягких предметов, а также жидких супов, маринадов и соусов.
Принцип работы
Классический домашний вакууматор, такой, как, например, Miele EVS 7010 BRWS имеет в своей конструкции:
- Насос для откачивания воздуха
- Герметичную внутреннюю камеру
- Запайщик для пакетов
- Сенсорное управление
- Телескопические направляющие
- Систему открывания Push2Open
Использование вакууматора
Перед началом работы обязательно изучите инструкцию, прилагающуюся к прибору. Порядок действий различается для полиэтиленовой упаковки и контейнеров: если для первых необходимо заранее расположить пакет так, чтобы обеспечить его запаивание, то для вторых понадобится специальный переходник для насоса. Для оптимального результата также необходимо выбрать одну из трех степеней интенсивности обработки. Обратите внимание: использовать обычные пакеты недопустимо, необходимо выбирать специально предназначенные для вакуумирования.
